Os Shopping Centers são um dos principais pontos de encontro comunitários nas sociedades urbanas e, portanto, um local privilegiado para a disseminação de microrganismos potencialmente perigosos.
Em um Shopping Center, uma área que pode ser um ponto-chave para o acúmulo e transferência de micróbios é a praça de alimentação. Este local tem uma alta rotatividade de pessoas, contém nutrientes microbianos em abundância, e é palco de contatos entre transeuntes, alimentos e objetos como mesas.
Vários tipos de eventos de transmissão microbiana poderiam ocorrer no ambiente da praça de alimentação, incluindo: propagação de patógenos altamente contagiosos (como o resfriado comum e os vírus da gripe) ou patógenos oportunistas (por exemplo, Staphylococcus aureus).
O papel das práticas adequadas de limpeza na minimização da infecção é primordial, especialmente em termos de minimizar a carga microbiana.
O controle da contaminação microbiana em qualquer ambiente depende de práticas de limpeza eficazes.
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