Seja uma grande cafeteria institucional que funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana, ou uma pizzaria de bairro pequeno, é essencial instalar uma caixa de gordura de tamanho adequado.
Você corre o risco de transbordar e de ter problemas na cozinha se instalar uma unidade que seja muito pequena. Você também correria o risco de jogar dinheiro pelo ralo se instalasse uma unidade que seja muito grande.
Determinar o tamanho apropriado de um filtro de gorduras pode ser um desafio. Um filtro de gordura é projetado para impedir a entrada de substâncias gordurosas nas instalações de tratamento de águas residuais, fossas sépticas e sistemas de encanamento. As substâncias gordurosas também podem ser um perigo para o meio ambiente.
A combinação de aparelhos de cozinha acoplados à caixa de gordura determina o tamanho necessário. Para encontrar o tamanho correto, é necessário limitar o número de dispositivos conectados ao filtro de gorduras, como pias.
Os coletores de gordura são dimensionados de acordo com a taxa de fluxo de entrada, em litros por minuto. Associada a esta taxa de fluxo de entrada está a capacidade do coletor. Gráficos, fórmulas e cálculos são usados para encontrar o tamanho e a capacidade dos coletores de gordura.
A TG SERVICES comercializa um excelente produto para auxiliar na limpeza de caixas de gordura: trata-se do ENZMAX, baseado em enzimas que ajudam a decompor as moléculas de gordura.
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